Alimentación vegetariana

La palabra vegetariano deriva del latín vegetus, es decir, "sano".

Esta corriente alimenticia apareció a fines del siglo XVIII basada en argumentos morales y metafísicos.

Es un tipo de alimentación sana y muy difundida en estos tiempos, sin embargo una dieta vegetariana mal llevada aumenta el riesgo de desordenes nutricionales.

Hay varios tipos de vegetarianos:

• Lacto-ovo-vegetarianos, su dieta incluye, además de todos las frutas y vegetales, la leche y sus derivados y los huevos.
• Vegetariano total o Vegano, su dieta no incluye ningún tipo de alimento animal.
• Lactovegetarianos, su dieta incluye los productos lácteos.

Riesgos

• Las deficiencias obvias que pueden presentarse en personas que adoptan dietas vegetarianas son la carencia de hierro, calcio y de Vitamina B12. Esto puede llevar a casos de anemia y osteoporósis.
• Desnutrición en los que practican dietas sin productos de origen animal.
• Disminución de la energía, baja inmunidad contra infecciones.
• Poca capacidad de concentración o de trabajo.
• Deficiencia de proteínas completas, calcio, hierro, vitaminas del complejo B y Vitamina D.

Para que estés bien

• Si llevas cualquier tipo de dieta vegetariana, es muy importante que sea supervisada por un nutriólogo.
• Si estás embarazada y eres vegetariana, debes comentárselo a tu ginecólogo para que te recomiende, ya sea suplementos vitamínicos o modifique un poco tu dieta, por el bienestar de tu bebé y tuyo.
• Si practicas algún deporte en forma, debes acudir con un nutriólogo para que planifique tu dieta basada en tu forma de vida.