Para que estés bien

• Los aceites necesitan mayor temperatura que el agua para llegar al punto de ebullición (180° grados aproxímadamente). Los aceites de semillas tienen un punto de ebullición más bajo, el aceite de oliva necesita un poco más de temperatura.
• Una temperatura alta evitará que los alimentos absorban demasiada grasa.
• Temperaturas superiores descomponen las grasas formando gases, dorando o quemando los alimentos en su superficie y dejándolos húmedos y crudos en el interior.
• Se sabe que, el aceite de oliva penetra menos en el alimento, por lo que su consumo es inferior.
• No revuelvas dos tipos de aceites, ya que cada uno requiere de temperatura diferente y tiene características diferentes.
• No mezcles aceite nuevo con el usado, el usado cambio su estructura al ser calentado.
• Evita utilizar un aceite ya calentado anteriormente para freír nuevos alimentos.
• Si utilizas freidora, te aconsejamos colar el aceite y limpiar la freidora de residuos de los alimentos para evitar que se desarrolle mal olor, mal sabor y residuos tóxicos.
• Procura guardar el aceite en un lugar fresco, seco y fuera de la luz.
• El aceite de oliva es el que sufre menor alteración durante el proceso de calentamiento, porque necesita mayor temperatura de ebullición. Se han estudiado sus efectos en alimentos fritos y se ha observado la formación de una capa a su alrededor impidiendo la absorción de más aceite, además de  retener el jugo y sabor de los alimentos.