Cómo evitar el cáncer de estómago Según un estudio realizado por la Escuela de Medicina de la Universidad de Yale, la dieta con carne y grasas animales aumenta el riesgo de cáncer en el estómago y el esófago, además de que la ingestión de ciertos vegetales reduce ese peligro de tumores gástricos y de esófago

Este estudio fue publicado por la revista Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention y sostiene que "las tasas de incidencia de adenocarcinomas del esófago y el estómago han aumentado rápidamente, en años recientes".

"Examinamos la ingestión de nutrientes como un factor de riesgo de cáncer del esófago y el estómago en un estudio de control de casos", indicaron en su artículo los investigadores, que compararon las dietas de 1,095 personas con cáncer de estómago y las de 687 personas sin ese tipo de tumor.

En dicho estudio encontraron "una asociación significativa entre la grasa de origen animal en la dieta y el adenocarcinoma de esófago, y de los nitratos en la dieta y el cáncer gástrico. Además de que “comprobaron una relación significativa entre la reducción de los riesgos de esos tipos de cáncer y la presencia de beta caroteno, folatos y las vitaminas C y B6, que proceden de alimentos vegetales”. "El suplemento de vitamina C apareció asociado con un riesgo significativamente menor de cáncer gástrico", indicó el artículo.